Prosciutto di San Daniele AOP pressé, désossé

Le Prosciutto di San Daniele AOP entier désossé est un jambon privé des os internes.

Ce produit est emballé sous vide dans un sac plastique sous vide et doit toujours être conservé au réfrigérateur à une température comprise entre +1°C et +7°C.

Durée de conservation 180 jours

Le Prosciutto di San Daniele AOP entier désossé peut être consommé après avoir enlevé le sac sous vide et avoir séché au buvard la surface du produit pour éliminer son enduit léger et onctueux. Puis, enlevez la couenne du côté du fiocco (c'est à dire la partie la plus maigre et la plus sèche), placez le produit sur la trancheuse, toujours avec la graisse vers le haut, et commencez à le trancher. Après avoir coupé le fiocco, continuez à couper du côté de la pointe.

Il est conseillé de trancher le jambon après l'avoir bien refroidi, de manière à ce qu'il soit plus facile à couper.

Nous avons prolongé la période d'affinage de ce produit jusqu'à au moins 16-18 mois, afin d'ajouter une touche supplémentaire donnée notamment par le temps et par une bonne maturation.

Notre Prosciutto Crudo di San Daniele AOP ne contient pas d'allergènes et convient aux consommateurs souffrant de la maladie cœliaque car il est sans gluten.