"La Glacere" Une nouvelle tradition...

L'établissement pour la production artisanale du jambon "La Glacere" est située à Borgo Sopracastello, où se trouvait autrefois la glacière de la ville, appelée "Glacere". Il s'agissait en effet de l'endroit où l'on stockait la glace du lac voisin. De ce côté de la colline de San Daniele, la brise douce des Alpi Carniche entre directement dans les salles de maturation et se mélange à la brise marine venant de la mer Adriatique. Cette combinaison rend le processus d’affinage des cuisses unique. La tradition, la nature et le dévouement des gens se mélangent dans l'établissement de production "La Glacere" et favorisent la réalisation d' un produit artisanal de la plus haute qualité.